春饼是北京的特色吗?老北京春饼的特点有哪些?

春饼是北京的特色吗?

“ 老北京春饼是北京一种非常有特色的传统小吃。”

老北京春饼的特点有哪些

一、配料丰富

很多人以为老北京春饼就是吃一张饼,其实并不是这样子的。老北京春饼它只是一个统称,这个饼里面会加入很多的食材。比如我们喜欢吃的豆芽菜。水萝卜,黄瓜,肉,大葱丝,鸡蛋,粉丝,韭菜,这些食材都是在老北京春饼里面需要准备的。所以如果我们去老北京店春饼店吃春饼的时候,会发现服务员会给你端上来一大份儿的各种各样的菜,一时间会让人觉得很恍惚,其实这些都是配春饼吃的食材。

二、春饼皮子比较有韧劲

在过去春饼都是自己来烙的,那么现在的话我们在春饼店都可以吃到现成的春饼。春饼看上去薄薄的但是非常的有韧,而且经过烘烤之后表面有一层微微的焦黄,闻上去非常的香。这种春饼你把它拿到手上轻轻拉的话,会发现不易拉破,说明它的劲道还是非常的足的,这样的春饼一般都是用高筋面粉来做的,这样做出来的面饼既好吃又有韧劲。

三、要蘸酱

吃春饼可是需要蘸上一些酱来吃。在北京的话大家都喜欢吃一种酱叫做甜面酱,甜面酱一般用来蘸烤鸭皮或者是蘸大葱来吃,那么吃老北京春卷的话,自然也是不可缺少这种甜面酱的。所以我们在吃春饼的时候也会能放上一碗甜面酱,然后蘸着春饼吃。

四、要卷起来

我们吃老北京春饼的时候也要注意方式方法。给你端上来小菜并不是就着饼来吃的,而是要将饼铺开,然后把这些菜按照自己喜欢的顺序摆放在里面,然后把饼皮沿着一边卷到另一边,然后卷成一个长卷之后再蘸着酱料来吃,一口吃下去就有饼的香味,又有各种菜的鲜味,味道非常的好,特别有北方的特色。