烤乳猪用的是什么猪？烤乳猪是哪个菜系的？

烤乳猪用的是什么猪?

“烤乳猪的猪是1-2个月的江香猪、环江香猪或者巴马香猪等地方品种猪,而且烤乳猪通常选择体重在7-8公斤、健康、皮肤无伤害、身躯丰满等仔猪,此外猪是一种常见的家畜,其体型肥壮,四肢短小,体表颜色丰富,并具有拱土的采食特性,喜食甜食。烤乳猪的猪是1-2个月的江香猪、环江香猪或者巴马香猪等地方品种猪,而且烤乳猪通常选择体重在7-8公斤、健康、皮肤无伤害、身躯丰满等仔猪,此外还可以选择华中华南地区的地方品种猪。 ”

烤乳猪是哪个菜系的?

1、烤乳猪菜系：粤菜。

2、烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。

3、在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。

4、烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。

烤乳猪用的是什么猪？烤乳猪是哪个菜系的？

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