为什么养黄鳝不赚钱？黄鳝的做法都有哪些？

黄鳝这个东西可以说养养殖户又爱又恨，要说起利润，黄鳝的还是比较可观，但是说起赚钱，赔钱的也不少。作为一个高风险高收益的项目，黄鳝养殖还是需要慎重的，那么为什么现在都在传搞这个不赚钱呢?又是那些原因引发了这一呼声的日益高涨?

1、运输不便

作为淡水养殖的物种之一，黄鳝本身可以说在我国各大水域基本都有存在的痕迹。但是其运输却越来越成为一个问题了，虽然各地的交通日益便利，但是养殖户却越发的觉得其运输不便了，其一是运费的飞速增长，其二则是黄鳝运输难度较高，所以才有了黄鳝运输不便的情况。大规模运输则路上死亡的黄鳝比较多，数量少了还不如运费，而就地销售的话除了效率低，价格还上不去，最后想赚钱自然就比较困难的。

2、需求不高

黄鳝的市场售价高达几十元每斤，可以说属于价格偏高的，日常大家想吃的舍不得买，买的起的不是很喜欢吃，所以很多人基本都是买一点常常鲜的，这就导致其目前市场的需求不是很高。各个地方的需求只有那么高，那么自然就不是很赚钱了，因为价格虽高，但是销售数量不是很多的。再加上多数的卖黄鳝的只在特定的一些时间段出售，不是每个地方的销售用户都能每天都搞到黄鳝的，这也一定程度限制了其市场。

3、成本偏高

养殖成本也是现在养殖黄鳝不赚钱的原因之一，黄鳝苗本身是比较难得的，所以苗种价格其实已经上涨了较长的一段时间。而这个售价却很难上去，价格稍微高一点，买的人就少了很多。养殖户夹在中间就更难受了，一般是高成本，一般是市场，所以大家说养殖黄鳝不赚钱的就越来越多了，因为成本和养殖现状让大家压力越来越大了。

4、环境要求高

黄鳝对于环境的需求是许多养殖户影响极其深刻的，养殖环境稍微差一些，就容易导致黄鳝各种事故频发。所以目前想找个合适的养殖水域环境越来越难，而不合格的可以自己改造下，但是成本就需要额外的支出很多，后期还需要维护的费用。可以说由于养殖户每年这维持这个水域环境上面的支出其实真不少，目前合适的养殖环境又需要大家更多的资金投入，赚钱就更少了。

养黄鳝不赚钱是由多方面的因素导致起来了，只是在某些地方这个单一因素显的影响更大而已，养殖的时候大家需要多考虑下威胁自己利润的因素，看看如何解决。

黄鳝有护肝、增强免疫力、延缓衰老的功效，下面简单介绍一下几种做法。

食材

黄鳝适量

葱姜等配料适量

方法/步骤

爆炒黄鳝：黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色。盛出备用。油锅重新烧热，下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。

黄鳝粥:鳝鱼洗净,水煮开焯一下马上捞起,放入冷水中把外面那层滑液洗净,切小丝，姜切末,鳝鱼用料酒，盐，胡椒粉，盐腌制一会,米洗净加足水按到煮粥键,1.5小时后看看米花开了没，开米花了加入鳝鱼搅拌一下，继续煮至电饭煲自动跳到黄灯完成，我用了大概2.5小时，具体看你们家自己的电饭煲功能,撒盐、鸡精、香菜即可

红烧黄鳝;黄鳝杀完洗净，青红椒洗净，姜去皮洗净，葱洗净，蒜头去皮洗净，小米椒洗净，锅里水烧热，黄鳝放进去煮一下，黄鳝倒出冲凉水洗去外衣，剪成段，青红椒切块，葱打结，姜切片，小米椒切碎，锅里油烧热，放入姜片和小米椒煸香，接着倒入黄鳝炒匀，加入料酒和香醋炒匀，加入蒜头和葱炒匀，加入冰糖，盐，老抽，水大火烧开，水滚后继续大火烧，烧到汤汁不多时加入青红椒，炒匀后开始收汤，汤汁收好后即可出锅。

黄鳝羹：黑木耳泡开，鳝鱼洗净沥干，瘦肉加盐剁碎，葱切粒，黄鳝、姜、黑木耳切细丝，锅里倒油5分热姜爆香，放入瘦肉末煸炒至变色，倒入黑木耳，鳝丝一起煸炒2~3分钟，加点盐，碗里调好生粉，倒入锅里煮开，放酱油提色、盐、鸡精，出锅装盘撒葱花、胡椒粉、淋上香油即可。

黄鳝面：将黄鳝清洗，用干净容器装点冷水(不要太多)，放点盐，把黄鳝颈部割开一血口后投入桶中，(这一步是为了取血，非常重要)半小时后拿剪刀将黄鳝剖开，剔除内脏，拿刀平拍将黄鳝拍扁，再剁碎，芹菜，紫苏，指天椒，生姜全部切碎备用，先把剁碎的膳肉放入热锅中炒干水分，然后加油进行爆炒，一定要吵到膳肉跳起来，放入指天椒和生姜，加入白酒继续翻炒，加入一大锅冷水，加入盐和料酒，盖上锅盖大火煮开，煮开后加入取得的血水，再次煮开后下入面条，面条快熟时下入芹菜与紫苏，面条可以用筷子夹断时立刻关火并加入鸡精调味即可。

清蒸黄鳝：黄鳝一条，杀掉清肠洗干净，切成段，放入碗中，加盐，胡椒粉，多加点料酒腌制半小时，鳝段中加入葱，生姜，蒜瓣，切碎的红椒，青椒，放入烧开的锅中，大火蒸十分钟，挑出生姜，葱，和多余的蒜瓣，为的是摆盘好看，倒入适量的蒸鱼豉油，洒入小葱，烧好的热油均匀的浇在鱼身上，一道香喷喷的蒸黄鳝就做好了

为什么养黄鳝不赚钱？黄鳝的做法都有哪些？

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